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2021年4月9日のPSゴールド(純金)でお馴染みののしおりさん。
名古屋市東区にある「リストランテ ヴァベーネ」の店主で、料理の腕前とステキなキャラクーで絶賛されています。
そのしおりさんがPSゴールドで伝授した「ごはんの炊き方」についてまとめていきます。
ニンジン混ぜご飯のレシピもあります！
なお過去に放送されたPSゴールドのお店はコチラでチェックできます。
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PSゴールドしおりのご飯の炊き方は？
2021年4月9日のPSゴールド(純金)で 、しおりさんが伝授した「ごはんの炊き方」をまとめいていきます。
- お米は最初の水を１５～18％すいこんでしまう。
- そのため最初の水が大事。最初の米が水を吸収するので浄水の水を使うこと(研がずに水を流す)
- 次は水道水で、指だけでやさしく研ぐ押さえつけない(力かげんでモチモチ感が変わる。)
- 流水で透き通るまでながす。
- 水をすてて、米をざるにあける
- 米：水を1：1にして３０分吸水
- 土なべのフタをしないで、米をかきまぜる。(かき混ぜることで一粒づつふっくらする)
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しおりさんが教える「ご飯の炊き方」で、おいしいごはんを食べていきたいですね。
にんじん混ぜご飯レシピ
材料
- にんじん200ｇ
- とりもも肉
- 油揚げ
- みりん大さじ3
- 顆粒だし3ｇ
- 醤油小さじ1/2
- 米２合
作り方
- 刻んだにんじんをビニール袋にいれみりん大さじ1うぃまぜる。
- ストローで真空にする(真空にすることで素材の味をとじこめる)
- 鶏肉・油揚げも同様にふくろにいれる
- 80℃のお湯にニンジン３０分、鶏肉と油揚げは７分」つけておく(袋に入れたまま)
- すべての具材のつゆだけフライパンにいれる
- しょうゆ・顆粒だしであじつけ
- 具材をいためる
- ご飯に具材をまぜる
しおりさんのお店 リストランテ ヴァベーネについて
リストランテ ヴァベーネの基本情報
- 住所：愛知県名古屋市東区矢田5-9-44
- 営業時間：金/土/日18:00～22：00
- 定休日：月～木
- 問い合わせ：090-3425-3896
- 公式ホームページ
まとめ
2021年4月9日のPSゴールド(純金)でお馴染みののしおりさんが伝授した「ごはんの炊き方」についてまとめました。
しおりさんは、 名古屋市名東区にある「リストランテ ヴァベーネ」の 店主です。
お店の予約は2022年までいっぱいという人気店です。
ぜひしおりさんの料理も堪能してみたいですが、しおりさんが教えてくれた「ごはんの炊き方」を試してみたいと思います。
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