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【まちイチ】みりんのなまえは?九重味醂を販売している石川八郎治商店も紹介!

2020年7月20日まちイチでは、みりんの特集!

愛知県碧南市の九重味醂をおとずれ、みりんの熟成期間の味比べをしていました。

みりんは熟成期間によって味も違い、使い分けるとおいしい料理ができるそうです。

この記事では、まちイチでで味くらべされたみりんのなまえや、番組で話していた内容をまとめています。

また、まちイチで放送された、九重味醂が販売されている【石川八郎治商店】の、詳細や地図もあるので参考にしてみてください。

【まちイチ】九重味醂のみりんの味くらべ

2020年7月20日まちイチで、九重味醂のみりんの味くらべ!

みりんは熟成期間によって味が全然ちがうそうです。

まちイチで味くらべされた、熟成期間がちがうみりんを紹介していきます。

蔵出し本みりん

【蔵出し本みりん】は、熟成期間が9カ月。

お味は「カクテルのようでおいしい」とのこと。

蔵出し本みりんは限定醸造のためか、ネット販売はみあたりません。

九重櫻(ここのえさくら)

九重櫻の熟成期間は、1年半。

1番料理にむいていて、人気のみりんです。

木下さん「味は、ㇲっとした甘さ。」

みりんは熟成すればするほど味が深くなる。

香りの華やかな焼酎を使って仕込んでいるため、その香りで魚の臭みをおさえてくれる、だし汁の風味をひきたてくれると説明。

 

純三河本みりん

純三河本みりんの熟成期間は、2年間。

木下さん「バランスがすごく整い始めた」とコメント。

コクがさらにあるから、煮物や照り焼きの照りツヤをだすために向いて、奥が深い味をだしてくれます。

まろりか

まろりかの熟成期間は、2年半。

まろりかは他とはちがって、ウィスキーの樽で熟成されているのですこし洋風の味です。

木下さん「クセが強くなっている。若干、木の深みがフワーンとする」と。

使い方は、ドライフルーツに染みこましてみたり、ホットケーキにかけるなどお菓子作りにおすすめです。

引用:https://www.kokonoe-shop.com/

御所櫻(ごしょさくら)

御所櫻の熟成期間は、3年間。

木下「においも香りもちがう。」

「うまい!ぜんぶまとまって引き締まっている」

九重味醂のみりんが販売されているお店

まちイチで放送された、九重味醂が販売されているお店は【石川八郎治商店】です。

≪石川八郎治商店の詳細≫

住所・・〒447-8603 愛知県碧南市浜寺町2丁目11

電話番号・・0566-45-7998

営業時間・・9:30~17:30

定休日・・毎週月曜日・毎月第1.3火曜日

石川八郎治商店の地図

【まちイチ】九重味醂のみりんの味くらべまとめ

2020年7月20日「まちイチ」では、九重味醂の熟成期間みりんの味比べをしました。

熟成期間によって使い方も違うので参考にしてみてください。

まちイチで放送された、九重味醂が販売されているお店は【石川八郎治商店】です。

石川八郎治商店の詳細や地図もまとめました。