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人生レシピの酢料理の作り方は?酢バターレシピも!

2021年5月28日の「あしたも晴れ!人生レシピ」では酢の特集が放送。

酢が体にいいという話とともに、酢で作る料理レシピや、酢の飲み方を紹介されていましたね。

そこでここでは、 「あしたも晴れ!人生レシピ」の番組で放送された、酢の料理の作り方や酢の飲み方をまとめていきます。

アラフォーママ
アラフォーママ
酢バターのレシピもあります。

人生レシピの酢料理の作り方は?

ここでは、2021年5月28日の「あしたも晴れ!人生レシピ」では酢の特集で放送された酢の料理レシピをまとめています。

酢のおいしい料理として「まぐろのたたきのねぎだれサラダ」「さばのビネガースープ煮」「酢たまねぎの豚しょうが焼き」「酢漬け(たまねぎ、トマト、キャベツ)」のレシピが紹介されました。

まぐろのたたきのねぎだれサラダ

材料2人分

  • まぐろ200g
  • わかめ40g
  • リーフレタス3~4枚
  • ブロッコリースプラウト1パック
  • みょうが1こ
  • ごま油小さじ1

ネギたれの材料

  • ねぎ1/3
  • ごま油小さじ1
  • 米酢大さじ1+1/2
  • みりん・しょうゆ各大さじ1
  • 一味唐辛子小さじ1/2

≪ネギたれの作り方≫

  1. まぐろの表面をやく
  2. キッチンペーパーにまぐろくるんでで油をふく
  3. ネギに米酢をなじませる(ネギにうまみがうつるように混ぜる)
  4. その他の調味料をいれる。
  5. 野菜とマグロを皿に盛りつけて、ネギたれをかける

さばのビネガースープ煮

材料2人分

  • さば2切れ
  • にんにく1かけ
  • たまねぎ1/2
  • ピーマン3コ
  • オリーブ油小さじ2
  • クミンシード小さじ1/2
  • 塩コショウ少々
  • 白ワイン大さじ3
  • 白ワインビネガー小さじ4
  • 水カップ1/2
  • 塩小さじ1/3
  • みりん小さじ1/2

  1. お酢1に対して水2~3をまぜサバを洗う
  2. にんにくとクミンシードをオリーブ油で炒める
  3. 酢水で洗ったサバに塩コショウをふって、フライパンでやく
  4. さばの表面がやけたらたまねぎをいれる
  5. 白ワインビネガーなどの調味料くわえ、中火で5分間煮込む
  6. ピーマンをいれてさらに3分煮込む

リンゴ酢などマイルドな酢をつかうとよよい

酢玉ねぎ

材料

  • たまねぎ1コ
  • はちみつ大さじ1
  • 塩小さじ1/2
  • 穀物酢300ml
  1. たまねぎを薄切りにする
  2. たまねぎを10分間空気にさらしながら放置(甘味・辛みがひきたつ)
  3. 塩・はちみつをなじませる
  4. 酢をくわえる

リンゴ酢にするとまろやかになる

保存は冷蔵庫で10日ほど可能。

酢トマト

材料

  • トマト2コ
  • 米酢300ml
  • はちみつ大さじ1

玉ねぎと同じようにつくります。

酢キャベツ

材料

  • キャベツ1/2(大)
  • 粒マスタード
  • 穀物酢500ml
  • 塩小さじ2

酢玉ねぎを入れる豚の生姜焼き

酢玉ねぎを使って作るレシピです。

材料2人分

  • 豚肩ロース4~6枚
  • 片栗粉適量
  • ごま油大さじ1/2
  • キャベツ2枚分
  • トマト1/2
  • 酢玉ねぎ60g
  • しょうゆ小さじ4
  • みりん小さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • すりごま白大さじ1
  • しょうがすりおろり1/2かけ

作り方

  1. 袋のなかで豚肉と酢玉ねぎ・しょうがを混ぜて約10分間おく(すによって肉がやわらかくなる)
  2. 片栗粉を袋にいれる
  3. ごま油をいれて豚肉を焼く
  4. 袋に残った酢玉ねぎをひろげるようにいれる
  5. 表面がやけてきたら、醤油などの調味料をいれてからめていく。
  6. とろみがでてきたら、すりごまをいれる
  7. 野菜に盛り付けてできあがり

酢玉ねぎをいれることで甘味やコクが深まります。

酢の意外な使い方のこつ

いままで知らなかった、酢の意外な使い方も紹介されていたのでまとめていきます。

すっぱいものはすっぱいもので楽しむとよい

レモン汁1と米酢1の割合で雑ぜて一緒にのむとおいしく飲めるそうです。

砂糖をたしたように、なめらかな味になるとのことでした。

冷ややっこ

しょうゆ15m(大さじ1)と黒酢5ml(小さじ1)をあわせて、冷ややっこにかけて食べるとなめらかな味わいで食べれます。

酢が好きな人は酢の割合を多くしてもいいそうです。

酢バターレシピ

材料

  • 生クリーム80ml(脂肪分40%以上乳化剤なし)
  • はちみつ10ml
  • パイナップルジュース5ml(果汁100%)
  • リンゴ酢5ml

作り方

  1. リンゴ酢にパイナップルジュースをまぜる
  2. 容器にいれて1分間上下に振る。(音がするくらい)

冷蔵庫で2週間を保存ができます。

振る時は最初にドンと音をたてるとよい。

※酢バターをオムレツにいれるとおいしいそうです。

人生レシピの酢の飲み方は?

「あしたも晴れ!人生レシピ」では酢の特集では酢のおいしい飲み方も紹介されます。

継続して酢を使うことで効果があるようです。

1日90mℓ(大さじ6杯)を限度に、 おすすめの量は1日15~30ml(大さじ1~2杯)と説明されていました。

まとめ

2021年5月28日の「あしたも晴れ!人生レシピ」では酢の特集が放送されていました。

そこでここでは、 「あしたも晴れ!人生レシピ」の番組で放送された、酢の料理の作り方や酢の飲み方をまとめてました。

酢は健康によく、生活に取り入れるとよい調味料のようですね。

さらに継続して摂取することで、健康にいいようですので、ぜひ酢のレシピを参考にしてみてください♪

以上「人生レシピの酢料理の作り方は?飲み方もまとめてみた!」をお送りしました。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。